很多人都知道駝奶是個好東西，這個認(rèn)知的來源早大概是——駝奶金貴，在古代那是王公。駱駝奶不僅營養(yǎng)豐富，而且具有很好的保健功能。

    駱駝奶的營養(yǎng)成分?jǐn)?shù)據(jù)

    駱駝奶為白色不透明的膠體，味甜，但有時微咸，氣味的差異與飼料及飲水有關(guān)。其基本化學(xué)成分與牛乳相似，但是濃度較高，總固體、蛋白質(zhì)、脂肪、灰分含量均高于牛乳。

    01蛋白質(zhì)

    駱駝乳中富含蛋白，普遍高于牛奶。而且駝奶中氨基酸種類齊全，人體必需氨基酸含量豐富，特別是色氨酸含量顯著高于牛乳。色氨酸可以促進血紅蛋白的合成，因此可以促進生長，增加食欲。

    02脂肪酸

    采用氣相色譜和氣相質(zhì)譜測定駱駝奶、牛奶、羊奶和人奶中的脂肪酸組成和含量，結(jié)果表明：在駱駝奶檢測出11種脂肪酸，其中，不飽和脂肪酸在總脂肪酸中的比例（65.02％）極顯著高于牛奶（40.76%）、羊奶（40.23％）和人奶（58.17％），尤其是駱駝奶中的亞麻酸（Ｃ18︰3）含量（5.09%）極顯著高于牛奶（0.36%）、羊奶（0.34%）和人奶（2.96%）。

    03礦物質(zhì)

    駱駝奶中礦物質(zhì)元素含量豐富，鈣磷等常量元素和大多數(shù)人體所需的微量元素都比牛奶高：鈣161.83mg/100g，磷138.41mg/100g，鈉60.5mg/100g（泌乳30d），鉀154.0mg/100g，鐵1.2970mg/L，鋅2.6940mg/L，銅0.0064mg/L，錳0.0444mg/L。可以看出，駱駝奶中鐵的含量尤其具有優(yōu)勢，是牛奶中鐵元素含量的4~8倍。而鐵是人體的造血元素，嬰兒、青春期少女和妊娠婦女因鐵攝入量不足引起缺鐵性貧血的概率很高。因此，駱駝奶的推廣對于降低我國居民患缺鐵性貧血的幾率也有著重要意義。

    04維生素

    駱駝乳中富含各種維生素，其中維生素C含量顯著高于牛乳。駝乳中高維生素C含量不僅對駝羔的生長發(fā)育和抵抗疾病十分重要，而且對生活在缺乏蔬菜、水果的干旱地區(qū)的居民也具有重要意義。針對幼齡兒童多不喜吃蔬菜的特點，駝奶也適合開發(fā)成幼齡兒童的營養(yǎng)品。

    駱駝奶的保健功能

    01低致敏性

    很多嬰幼兒喝牛奶會產(chǎn)生過敏反應(yīng)，牛奶蛋白過敏者除了出現(xiàn)腹瀉、腹痛、皮膚瘙癢、蕁麻疹、濕疹外、還可以引起呼吸困難、血壓下降等嚴(yán)重危及生命的表現(xiàn)。有研究認(rèn)為，在過敏性方面，羊奶比牛奶有優(yōu)勢。敘利亞哈馬地區(qū)一個醫(yī)學(xué)組織曾在2007年4月到2010年4月間進行了一個為期3月的調(diào)查研究，結(jié)果顯示在引起嬰幼兒過敏方面駱駝奶相比山羊奶更加安全。許多內(nèi)科醫(yī)生都向喝牛奶過敏的嬰幼兒推薦駱駝奶。因為駱駝奶中不含β-乳球蛋白，而β-乳球蛋白是牛奶中一種主要的過敏源。許多喝牛奶過敏的嬰幼兒改喝駱駝奶不產(chǎn)生過敏反應(yīng)。

    02助消化

    經(jīng)測定，駝奶中含量大約為59900U/L。而人類母乳中含量僅為1000~5000U/L，遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于駝奶中的含量。

    科研人員對駝奶中分離出的特性進行了研究，結(jié)果表明，該能夠有效的降解直鏈淀粉和可溶性淀粉，而對糖原、支鏈淀粉和糊精作用較弱。另外，駱駝乳中還含有蛋白酶、乳過氧化物酶、溶菌酶、氧化還原酶等多種酶類，可以促進多種物質(zhì)的分解代謝。所以，飲用駱駝乳還有助消化的功能。

    03降血糖

    通過對比實驗結(jié)果證實，駱駝奶確實有一定的降血糖的功效。這可能是因為駱駝奶中有一種蛋白質(zhì)和胰島素具有非常相似的特點，而且其在酸性條件下不容易凝固，但是具體的機理還有待進一步研究。此外，駱駝奶中含有多種生物活性因子和溶菌酶，因此多喝駱駝奶還具有殺菌、抑菌和增強免疫功能的作用。還有研究認(rèn)為，駱駝奶具有預(yù)防和治療癌癥的功效。

    很多上班族工作壓力大，缺乏鍛煉，長期勞累，容易造成亞健康、免疫力降低。

    駝奶含有18種對人體有益的氨基酸，維生素含量是牛奶的3.8倍，鐵含量是牛奶的8倍，胰島素是牛奶的3000倍，并且含有牛奶中沒有的乳鐵傳遞蛋白和溶解酶素。

    因此食用駝奶后體力精力會明顯好轉(zhuǎn)，睡眠質(zhì)量提高，疲勞困乏的狀態(tài)會改變，身體狀態(tài)明顯好轉(zhuǎn)；胃腸道功能好轉(zhuǎn)，食欲增強，消化吸收功能變好，不易感冒。