喝牛奶易過敏主要是由牛奶中的過敏蛋白質(zhì)引起的，目前認為奶中的as1-酪蛋白和β-乳球蛋白是過敏源。與牛奶相比，羊奶中的as1-脂蛋白和β-乳球蛋白含量較低，而人奶中幾乎不含這2種過敏蛋白質(zhì)，因此飲用羊奶不易發(fā)生過敏反應(yīng)。

　　羊奶作為一種營養(yǎng)價值豐富的乳制品，逐漸走進了大眾的視野。相較于牛奶，羊奶中的乳糖更容易被人體吸收，且不易引起過敏，這成為了羊奶的一大優(yōu)勢。本文將圍繞這一主題，探討羊奶中乳糖的吸收和過敏問題。

　　羊乳是zui接近母乳的乳制品，在日常生活中，我們聽說有人喝牛奶過敏，有人聽說過喝羊奶過敏的嗎?答案是沒有或者幾乎沒有聽說過。那這又是怎么回事呢?首先我們要了解一下過敏的元兇——乳糖不耐癥。

　　乳糖不耐癥表現(xiàn)為部分人在飲用牛乳后往往立即出現(xiàn)腹脹、腹瀉等癥狀。因為牛乳中含有相對多的α-S1酪蛋白和β-乳球蛋白，同時牛乳中乳糖分子大，乳糖含量高，ATP(三磷酸腺苷)這種用于轉(zhuǎn)化和有效利用的成份含量反而很低，所有會導(dǎo)致腹脹、腹瀉等癥狀。除引發(fā)腹部不適癥狀外，還可造成奶中營養(yǎng)吸收不全mian，鈣鋅吸收差等情況。

　　研究證實，人體對羊奶的消化率可達94%以上;羊奶的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)構(gòu)成與母乳基本相同，含有大量的乳清蛋白，且?guī)缀醪缓Ｄ讨锌芍逻^敏的異性蛋白。羊奶乳糖分子小，乳糖含量較牛奶低，而且含有豐富的ATP(三磷酸腺苷)成分，促進乳糖分解并轉(zhuǎn)化利用，飲用后不易產(chǎn)生“乳糖不耐癥”現(xiàn)象。

　　羊乳與人乳一樣，含有多種有利于人體的活性物質(zhì)，其中上皮細胞生長因子(EGF)有促進表皮(粘膜)細胞生長修復(fù)，使受傷的表皮(粘膜)快速恢復(fù)之功效。同時羊乳為弱堿性食品，對胃酸分泌有抑制作用。羊乳的營養(yǎng)全mian豐富，如空腹喝，可以迅速被人體吸收。

　　一、羊奶中乳糖的易吸收性

　　乳糖是乳制品中的一種天ran糖分，對人體有益。羊奶中的乳糖含量較高，但其分子結(jié)構(gòu)與母乳相似，使得乳糖在羊奶中更容易被人體吸收。

　　其原因在于，羊奶中的乳糖分子較小，更容易通過人體的小腸壁進入血液循環(huán)系統(tǒng)，從而被迅速吸收。

　　羊奶中的乳糖在進入人體后，可以被乳糖酶分解為葡萄糖和半乳糖，這兩種單糖對人體都是有益的。葡萄糖是人體的主要能量來源，而半乳糖則可以促進人體對鈣、磷等礦物質(zhì)的吸收，有助于骨骼健康。

　　二、羊奶中乳糖的不易過敏性

　　相較于牛奶，羊奶中的乳糖不易引起過敏。這主要得益于羊奶中乳糖的結(jié)構(gòu)和牛奶有所不同。研究表明，牛奶中的部分蛋白質(zhì)和乳糖分子容易引發(fā)人體過敏反應(yīng)，而羊奶中的這些成分相對較少，因此不容易引起過敏。

　　羊奶蛋白質(zhì)、乳糖易于消化吸收，富含大量能充分分解乳糖的三磷酸腺苷，且不含α-S1酪蛋白和β-乳球蛋白等可致過敏的異性蛋白，不會導(dǎo)致過敏和乳糖不耐。

　　羊奶中的乳糖在進入人體后，可以被乳糖酶迅速分解，減少過敏原的產(chǎn)生。而且，羊奶中還含有一ding量的免疫球蛋白和抗體，這些成分可以幫助人體抵抗過敏反應(yīng)。

　　三、羊奶在乳糖吸收和過敏問題上的應(yīng)用

　　鑒于羊奶中乳糖的易吸收性和不易過敏性，羊奶在乳糖不耐受和過敏人群中具有廣泛的應(yīng)用前景。對于乳糖不耐受人群，羊奶可以作為一種替代乳制品，滿足他們的營養(yǎng)需求。對于過敏人群，羊奶則可以作為一種an全的乳制品選擇，避免過敏反應(yīng)。

　　羊奶中的乳糖因其特殊的分子結(jié)構(gòu)和成分，使得其在人體內(nèi)更容易被吸收，且不易引發(fā)過敏反應(yīng)。這使得羊奶在乳糖不耐受和過敏人群中具有較大的市場潛力。然而，羊奶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展還需克服諸多難題，如提高羊奶的品質(zhì)、拓寬市場渠道等。

　　在未來的發(fā)展中，我國羊奶產(chǎn)業(yè)有望借助科技創(chuàng)新和市場推廣，不斷提升羊奶的營養(yǎng)價值和市場地位。